Professora da UNIPAMPA publica tese em jornal da UNICAMP Ter, 29 de Setembro de 2009 22:00 A professora Marina Copetti da Universidade Federal do Pampa (UNIPAMPA), Campus Itaqui, teve sua tese sobre o processamento da cacau publicada no Jornal da Universidade Estadual de Campinas(UNICAMP)- SP. O trabalho teve como objetivo acompanhar as diferentes etapas do processamento do cacau, desde a abertura dos frutos, passando pelo processamento primário nas fazendas e secundário nas indústrias processadoras, até a obtenção do chocolate, de maneira a avaliar as inter-relações existentes nas diferentes fases que determinam a ocorrência de fungos e consequentemente de micotoxinas nos produtos envolvidos. Acesse Jornal da Unicamp e acompanhe na integra a publicação do trabalho da professora Marina. Márcia Solares para Assessoria de Comunicação