Foi realizada, no dia 25 de abril de 2016, às 19h30min, a primeira defesa do Curso de Especialização em Produção Vegetal. A discente Jassana Moreira Floriano, orientada pela Profª. Drª. Simone Noremberg Kunz, defendeu o trabalho intitulado “Biofortificação agronômica em cenoura com diferentes doses e fontes de zinco”. Participaram da banca de avaliação o Prof. Dr. Paulo Jorge de Pinho e o Prof. Dr. Eloir Missio.  O trabalho abordou um tema atual e altamente relevante para a produção de alimentos.

A biofortificação agronômica é uma ferramenta importante sob o ponto de vista da segurança alimentar proporcionando a obtenção de alimentos mais ricos em minerais essenciais à nutrição humana. O trabalho teve caráter verdadeiramente interdisciplinar, pois a autora possui formação em Nutrição e uniu a sua área de formação da graduação com a área agronômica.